Termini degli elementi duri del vino

Termini degli elementi duri del vino ACIDITA’ Piatto Vino la cui carenza di acidità non lascia in bocca alcuna traccia di freschezza. Normalmente si tratta di vini affetti da patologie, come la rifermentazione di alcuni acidi, odi vini vecchi (vini in avanzato stato di maturità). Poco fresco Vino in cui si percepisce una scarsa ma piacevole sensazione di acidità, che procura una leggerissima salivazione. Normalmente si tratta di vini maturi, più o meno invecchiati, nei quali vi sia una componente acida appena avvertibile. Abbastanza fresco Vino in cui si percepisce una discreta e piacevole sensazione di acidità, che procura una…

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Termini degli elementi duri del vino
Termini degli elementi duri del vino

Termini degli elementi morbidi del vino

Termini degli elementi morbidi del vino ZUCCHERI 1 Secco Vino in cui non si percepisce la sensazione di dolcezza. Normalmente si tratta di vini con residui zuccherini compresi tra 1-5 g/l, quantità che, semmai, può concorrere a determinare una certa morbidezza. Abboccato Vino in cui si percepisce una leggerissima sensazione di dolcezza. Normalmente si tratta di vini che contengono da 10 a 20 g/l di zuccheri residui. Amabile Vino in cui si percepisce chiaramente la sensazione di dolcezza, anche se non è predominante. Normalmente si tratta di vini che contengono da 20 a 50 g/l di zuccheri residui. ZUCCHERI 2…

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Termini degli elementi morbidi del vino
Termini degli elementi morbidi del vino

Termini esame olfattivo di un vino

Termini esame olfattivo di un vino Intensità L'intensità prevede 5 termini: carente (la percezione di sensazioni odorose è troppo bassa per poterle distinguere). Poco intenso (i profumi sono appena percepibili ma insufficienti per poterne fare un'analisi precisa). Abbastanza intenso (c'è una discreta percezione dei profumi, se ne cominciano a distinguere le caratteristiche). Intenso (le sensazioni odorose sono molto pronunciate). Molto intenso (è l'apice della percezione olfattiva, i profumi sono avvolgenti e ben caratterizzati).   Termini esame olfattivo di un vino Persistenza E' rappresentata dalla durata e dalla sequenza della scansione olfattiva. I termini utilizzati sono 5: carente (la successione dei…

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Termini esame olfattivo di un vino
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