PESTO Pesto di rucola. Ingredienti: 110 gr, di rucola, 50 gr. di formaggio Parmigiano Reggiano, 50 gr. di formaggio pecorino, 75 ml. di olio extravergine di oliva, 50 gr. di noci sgusciate, sale, pepe q.b.. PREPARAZIONE DEL PESTO DI RUCOLA Togliete i gambi alla rucola. Lavate bene le foglie e asciugatele con un panno asciutto. Inseritele all'interno di un frullatore aggiungendo le noci sgusciate. Frullate ad alta velocità. Aggiungete i due tipi di formaggio (parmigiano e pecorino) e continuate a frullare. Aggiungete l'olio fino ad ottenere un composto omogeneo. Salate e pepate secondo i vostri gusti personali. Non esagerate con…