LO ZUCCHERO: UN PRODOTTO NATURALE Lo zucchero di canna, storicamente, raggiunse l'Europa nel 1810. Da anni si parlava di un tubero dal quale un agronomo francese era riuscito ad estrarre uno sciroppo che dava origine ad una polvere cristallizzata dolce. Prese piede la coltivazione della barbabietola indispensabile per la produzione di quello che oggi prende il nome attuale, un alimento dolce e prezioso. A Bologna, quindi,  esistono diverse cooperative che raggruppano tantissimi coltivatori della barbabietola. E' un alimento che spesso si da per scontato.   NON E' UN PRODOTTO INDUSTRIALE In primo luogo, incominciamo con l'affermare che lo zucchero è…