Analisi sensoriale del vino LA DEGUSTAZIONE La degustazione è un’analisi oggettiva che si realizza con gli organi di senso, non è una bella cena in compagnia di amici e di qualche bella bottiglia di vino !!! Analisi Sensoriale del vino Il vino è formato da oltre 500 sostanza diverse, ma gli unici strumenti che ci servono per realizzare una degustazione sono gli organi di senso. L’analisi sensoriale si dividere in tre fasi che sono: l’esame visivo, l’esame olfattivo e l’esame gusto-olfattivo. Esame Visivo Andiamo a valutare la limpidezza, il colore e la consistenza. Per i vini con presenza di anidride…