Cucina
Categoria nella quale è possibile inserire ricette di pietanze tipiche regionali: antipasti, primi, secondi, contorni e soprattutto dolci e torte tipiche.
La categoria Cucina rappresenta un contenitore di ricette enogastronomiche tipiche Italiane, molte delle quali rappresentano delle vere e proprie eccellenze di gastronomia.
Lo staff di Notizie Online fa pubblicare le ricette di cucina proprio perchè molto apprezzate, soprattutto dal genere femminile e dagli appassionati del mangiare sano.
E’ importante la cultura della tavola, dell’orto, della dispensa, intesi come anime e sentimenti della terra.
Se è vero che siamo ciò che mangiamo, allora si capisce chiaramente che è fondamentale mangiare sano. Pertanto, si dovranno realizzare dei veri e propri capolavori di gastronomia tipici del nostro paese.
Lo staff di Notizie Online.
ACETO BALSAMICO DI MODENA IGP Aceto balsamico di Modena IGP E' un prodotto particolarmente versatile in cucina, usato negli antipasti e nei dolci. Viene prodotto nelle zone comprese tra Modena e Reggio Emilia. In questa zona vengono, infatti, prodotte le uve caratterizzate da una particolare concentrazione di zuccheri e di acidità. Ci troviamo in una fascia terrena della pianura dell'Emilia Romagna, corrispondente all'antico Ducato Estense. Le tecniche produttive e le particolarità climatiche hanno dato vita ad un prodotto straordinario. La tradizione dell'aceto balsamico di Modena IGP risale agli antichi Romani che erano soliti cucinare per molto tempo il mosto per…
PROSCIUTTO DI MODENA DOP prosciutto di modena Nasce nella zona di collina che si sviluppa intorno al fiume Panaro, comprendendo le zone delle province di Reggio Emilia e Bologna. Il prosciutto di Modena si ottiene dalle cosce dei suini nati ed allevato in questo territorio. Per questo, il prodotto finito risulta assolutamente made in italy. Tutte le fasi produttive, dall'allevamento alla macellazione e alla lavorazione sono scrupolosamente controllate e, quindi, certificate. Il prosciutto di Modena si ottiene eliminando il grasso e la cotenna. Questa parte viene cosparsa con del sale senza l'aggiunta di conservanti e coloranti (particolare che conferisce al…
FRUTTA ESOTICA: UNA PASSIONE SENZA CONFINI Frutta esotica: una passione senza confini E' ormai opinione diffusa che la frutta fa bene e che determina molti effetti benefici sul nostro corpo. Una cosa che non tutti sanno, perciò, è che la frutta esotica può essere utilizzata in cucina in moltissimi modi senza pensare al solo consumo diretto ma, bensì, all'impiego versatile in molte ricette da cucina. Tra i tanti frutti esotici presenti nei centri commerciali o nei singoli negozi di fruttivendolo, ricordiamo, quindi: L'AVOCADO: uno dei frutti esotici più famoso e consumato nel mondo. La sua caratteristica è quella di avere…
TORTA AL CIOCCOLATO BIANCO Torta al cioccolato bianco - Molto apprezzata dai bambini Ingredienti: 280 gr. di farina bianca, 170 gr. di burro, 170 gr. di cioccolato bianco, 2,5 dl di latte, 200 gr. di zucchero, 5 cucchiai di sciroppo di mais, 2 cucchiaini di lievito in polvere, 3 uova. Crema: 1,3 dl di panna fresca, 420 gr. di cioccolato bianco. PREPARAZIONE Preriscaldate il forno portandolo ad una temperatura media di 180°. Imburrate e infarinate leggermente una terrina circolare per dolci. In un pentolino, amalgamate il burro, il cioccolato brancoli latte, lo zucchero e lo sciroppo di mais tenendolo a…
I TARTUFI: PRODOTTI TIPICI MINACCIATI DAI CINGHIALI I tartufi: prodotti tipici minacciati dai cinghiali Il tartufo è un fungo appartenente alla famiglia dei "Tuber". E' un prodotto Ipogeo e cioè che compie e completa tutto il suo ciclo vitale, completamente sotto terra. Convive in simbiosi con piante arboree. La parte esterna si chiama "perdio" mentre quella interna prende il nome di "gleba". Come mai i cinghiali vengono visti come un pericolo per la produzione dei tartufi? L'aumento incontrollato del numero dei cinghiali, danneggia le tartufaie. Il calpestio dei cinghiali, infatti, schiaccia il terreno ove insistono i tartufi, impedendo, di fatto,…
LO ZUCCHERO: UN PRODOTTO NATURALE Lo zucchero di canna, storicamente, raggiunse l'Europa nel 1810. Da anni si parlava di un tubero dal quale un agronomo francese era riuscito ad estrarre uno sciroppo che dava origine ad una polvere cristallizzata dolce. Prese piede la coltivazione della barbabietola indispensabile per la produzione di quello che oggi prende il nome attuale, un alimento dolce e prezioso. A Bologna, quindi, esistono diverse cooperative che raggruppano tantissimi coltivatori della barbabietola. E' un alimento che spesso si da per scontato. NON E' UN PRODOTTO INDUSTRIALE In primo luogo, incominciamo con l'affermare che lo zucchero è…
DAZI USA DA OGGI SUI PRODOTTI EUROPE Il presidente degli Usa Donald Trump, da oggi ha imposto i dazi per un valore di 7,5 miliardi di dollari a tutta una serie di beni dei Paesi Europe, riguardanti la Germania, la Spagna, la Francia e il Regno Unito che dall'Europa sta prendendo le distanze. L'amministrazione Trump ha deciso la misura dei "Dazi USA" come risarcimento (contropartita) per i fondi pubblici all'Airbus. L'Italia vorrebbe scongiurare l'aumento delle tariffe inquanto ritiene di non essere stata direttamente coinvolta negli aiuti di Stato attribuiti al Airbus. Trump ha comunicato che valuterà tutte le istanze dei vari…
TORTA NOCI E MELE Torta Noci e Mele - Gustosa e facile da realizzare Ingredienti: 190 gr. di farina bianca, 45 gr. di preparato in polvere per budino alla vaniglia, 1/2 cucchiaino di bicarbonato, 1 cucchiaino di lievito per dolci, 100 gr. di burro, 150 gr. di zucchero a velo, 3 uova, 40 gr. di noci, 3 mele, 1 cucchiaio di marmellata, 1 cucchiaino di brandy, sale q.b.. PREPARAZIONE Accendete il forno di casa e portatelo ad una temperatura media di 180°. A parte, prendete una terrina rettangolare per dolci ed imburratelo e spolveratela con una manciata di farina bianca.…
PARMIGIANA CALABRESE Parmigiana Calabrese: Ingredienti: 2 kg. di melanzane tonde; 150 gr. di prosciutto cotto; 3 uova; 200 gr. di provola dolce; 1 ,5 litri di sugo di pomodoro; 100 gr. di formaggio grana; 3 cucchiai di olio extravergine di oliva; 1 spicchio di aglio; 200 gr. di pane grattugiato; basilico, sale e pepe q.b.; PREPARAZIONE: Sbucciare le melanzane e tagliarle a fettine sottili. Metterle all'interno di uno scola pasta a strati, aggiungendo ad ogni strato una manciata di sale. Collocare alla fine un piattino con un peso sopra al fine di permettere alle melanzane di togliere l'acqua amara in…
CIPOLLE DI TROPEA CALABRESI Ingredienti per 4 persone 600 gr. di cipolle rosse di Tropea; 170 gr. di acqua; 3 cucchiai colmi di zucchero di canna; 60 ml di aceto di vino; olio extravergine di oliva; sale q.b.; PROCEDIMENTO All'interno di una ciotola, inserite le cipolle affettate finemente (la dimensione delle fettine dipendono dai gusti). A parte mescolate l'acqua a temperatura ambiente, lo zucchero di canna e l'aceto di vino (preferibilmente di vino bianco). All'interno di una padella, mettete un filo di olio e fate rosolare le cipolle per qualche minuto. Aggiungete la miscela di acqua, aceto e zucchero e…
