CHEESECAKE D’AUTUNNO
Cheesecake ai frutti di bosco.
Ingredienti: 230 gr. di biscotti secchi, 120 gr. di burro, 100 gr. di zucchero a velo, 500 gr. di formaggio filadelfia, 100 nl di latte, 200 ml di panna, 150 gr. di mirtilli.
PREPARAZIONE
Sbriciolate finemente i biscotti inserendoli all’interno di una busta per congelatore e utilizzando un matterello in legno. E’ possibile utilizzare un mixer oppure, se più comodo, un batti carne. Sciogliete il burro all’interno di un pentolino oppure al microonde.
Aggiungetelo al biscotto tritato e amalgamate bene. Collocate l’impasto alla base di uno stampo per torte a cerniera. Avrete cercato, in questo modo, la base della cheesecake ai frutti di bosco. Il burro serve per compattare la base che, altrimenti, si sbriciolerebbe. Pressare bene con un cucchiaio e mettere in frigorifero per 1 ora circa.
Unire la filadelfia con lo zucchero a velo e mescolare bene. Aggiungere il latte e continuare ad amalgamare bene, fino ad ottenere un composto omogeneo. Montare, a parte, la panna e incorporatela al composto, amalgamando il tutto per bene.
All’interno di un pentolino inserire una parte dei mirtilli (lasciarne alcuni per la decorazione) e un cucchiaio e mezzo di zucchero. Mescolate a fiamma bassa per circa 6 minuti. frullate il tutto e lasciate raffreddare. Aggiungete i mirtilli all’impasto di formaggio spalmabile.
Colate il tutto nello stampo per torte, sopra la base di biscotto compattato. Mettete in frigorifero per 2 ore circa e decorate con il resto dei mirtilli.
GUSTATE LA CHEESECAKE D’AUTUNNO
Ecco pronta la dolce cheesecake ai frutti di bosco. Buon appetito dallo staff di Torta.it
